海鲜甜杏意面的做法

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主料

意面(3两)，大墨鱼(1个)

辅料

洋葱(1个)，红酒(200毫升)，青豆(1小碗)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、沸水中倒入一勺盐和一勺油

2、倒入意面，大火煮10分钟

3、捞出意面，冰水降温后，滤干

4、洋葱切丝，热油煸炒后，倒入红酒，盖盖小火煮至红酒收干

5、盛出洋葱

6、墨鱼切片，开花刀

7、焯水捞出

8、青豆焯水

9、葱段煸油

10、锅内倒入杏桃酱、烧烤酱、糖和盐，炒匀

11、将烫好的食材倒入锅内拌匀

12、最后倒入意面，拌匀即可

菜谱简介

夏季的杏桃酸甜入味，熬成酱甜味更浓，搭配新鲜的墨鱼，红酒的醇香，洋葱独特的香味，满满的滋味融合在一起！

小诀窍

红酒洋葱是味道的关键，可以提升杏桃酱的甜香味，不可省略

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

青豆不宜久煮，否则会变色。

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