酸菜茭白虾的做法

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主料

茭白(260克)，酸菜(250克)，鲜虾(280克)

辅料

姜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：茭白、酸菜、鲜虾（已清洗）、姜片

2、将茭白剥壳清洗一下。

3、放在案板上切开，待用。

4、将酸菜放在案板上切开，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6、随后，下入已清洗的鲜虾，加适量的料酒。

7、翻炒翻炒至变色，盛出。

8、另锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒一下。

9、接着，合入切好的酸菜，加适量的水。

10、翻炒翻炒至茭白断生。

11、然后，合入炒好的鲜虾翻炒一下。

12、最后，加适量的白糖。

13、加适量的盐。

14、调味炒匀，即成。

15、出锅，装盘。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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