苹果烧茄子的做法

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主料

茄子(2根)，黄椒(1个)，蒜(4瓣)，白糖(1茶勺)，盐(1茶勺)，水淀粉(半碗)，鸡精(1茶勺)

辅料

红椒(1个)，葱(2克)，生抽(2茶勺)，香油(半茶勺)，醋(2茶勺)，玉米淀粉(1汤勺)，植物油(2汤勺)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料

2、茄子洗净擦干切皮水分切条，红黄椒洗净去蒂切条，苹果去皮后切条，葱蒜切碎

3、茄子条裹上一层玉米淀粉

4、锅内油烧热

5、下入茄条煎至

6、煎至金黄捞出

7、国内留底油

8、下入葱蒜爆香

9、加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味i，

10、加入热水

11、放入煎好的茄子翻炒

12、用水淀粉勾芡

13、淋香油关火出锅

14、成品图

15、成品图

菜谱简介

茄子怎么烧都好吃，今天用苹果放一起烧了，兼有水果的香味和茄子的香味，咸香适口。茄子中维生素P的含量较高，有助于保持血管壁的弹性，防治高血压、冠心病和动脉硬化。苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥，而且含有利于儿童生长发育的细纤维，能增强儿童记忆力的锌。苹果有智慧果、记忆果的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。

小诀窍

苹果的香味加上茄子香，咸香适口。切好的茄子用淀粉裹起来再煎，不会流失水分，还防止吸入过多的油。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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