香菇肉丸的做法

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主料

肉糜(适量)，香菇(适量)

辅料

山药(1个)，胡萝卜(1个)，生姜(适量)，香葱(适量)，盐(适量)，蚝油(适量)，糖(适量)，鸡蛋(1个)，生抽(适量)

厨具

其它

步骤

1、生姜切末

2、香葱切末

3、冷冻的肉糜解冻后加入葱末，姜末，黄酒，蚝油，糖，生抽拌匀

4、拌匀的肉馅加入一个鸡蛋再拌匀

5、适量干香菇泡发后切末，泡发香菇的水留着备用

6、一根胡萝卜去皮切碎末

7、一根山药去皮切碎末

8、把步骤5,6,7的碎末加入到搅拌好的步骤4中

9、我用了四根筷子搅拌，分次加入适量泡发的香菇水，搅拌至肉糜上劲

10、在虎口捏挤出差不多大小的肉丸

11、用小勺把肉丸从虎口舀下，一个个放入已预热好的空气炸锅炸篮中，不需要刷油

12、200度十五分钟，十分钟时拉出炸篮翻动一下肉丸

13、不用一滴油，却能炸出肉中许多油出来，就这么吃也很好吃哦，多炸些放入速冻，吃火锅时拿几个放入锅中，很美味

14、再来一张成品图

菜谱简介

小朋友很喜欢吃香菇肉丸，外面买的添加剂太多，吃了也不放心，还是自己动手做吧。不放一滴油，健康又美味！

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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