海蜇白萝卜丝的做法

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主料

白萝卜(适量)，海蜇皮(适量)

辅料

红椒(适量)，香葱(适量)，生姜(适量)

厨具

其它

步骤

1、海蜇皮洗净，切成细丝

2、白萝卜洗衣净外表皮，去皮及根须，切成细丝

3、放入碗内，加盐腌渍

4、将葱、生姜、红椒分别切丝

5、待白萝卜入味后，滤去过量的汁水，码入盘底

6、将海蜇丝放在萝卜丝上

7、加葱丝、红椒丝、姜丝

8、淋香油，拌匀即可

小诀窍

可加些蒜泥，味道更好。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 　　2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

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