茄汁炒豆角的做法

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主料

豆角(适量)，小米椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备主辅料

2、豆角收拾干净，切粗丝

3、小米椒竖切丝

4、下小米椒炒一下，然后加入适量番茄酱

5、加入豆角翻炒均匀，加入盐

6、加入适量老抽，炒至熟，加鸡精即可

7、出锅

菜谱简介

中午吃饭的时候就想着炒个豆角，然后在豆角下锅前随手倒了点番茄酱放进去，没想到炒出来的豆角非常的好吃。

小诀窍

1、豆角要干炒出来才好，所以炒制过程中不要加水

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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