果仁芝麻陷月饼的做法

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主料

面粉(100克)，转化糖浆(70克)，花生油(30克)，枧水(1.5克)，果仁芝麻馅(400克)

辅料

炒熟的糯米粉(适量)，鸡蛋液(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、转化糖浆加入枧水拌匀，再加入花生油搅拌至融化成一体；

2、再将面粉筛入液体材料中，翻拌均匀揉成面团；

3、盖上保鲜膜静置1小时以上；

4、静置好的面团均匀的分成20克每个的小面团；

5、小面团压扁，稍微薄大一些比较好包，放入果仁馅；

6、饼皮小心的往上推到收口处，慢慢的推然后收口；

7、收好口的小面团，均匀的裹上一层薄薄的炒熟的糯米粉；

8、放入月饼模中，压出形状；

9、摆入烤盘中，烤前用喷雾水壶，均匀的喷上一层水；

10、放入预热好180摄氏度的烤箱，烘烤5分钟；

11、取出月饼均匀的薄薄的刷上一层鸡蛋糊，再送入烤箱15分钟；

12、烤好的月饼放凉后，盖上保鲜膜静置两天回油即可。

菜谱简介

用的果仁芝麻馅，之前的菜谱里有发

小诀窍

1、烤温和时间根据烤箱的温度做适当调整，也可以用200摄氏度烤；
2、烤前喷一些水可以防止开裂，要用可以喷出雾气的喷水壶；
3、包饼皮的时候会比较难包，小心的往一个方向推就可以比较好的收口；
4、果仁可以根据自己的喜好做适当的调整。

小常识

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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