花生酱花卷+椒盐花卷的做法
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主料
花生酱(一瓶),花生油(少许),面粉(1Kg),酵母粉(5克)
辅料
白糖(适量),盐(适量),花椒面(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、和面:我用的1Kg面粉放5G酵母粉,袋上有使用说明。
2、OK!这个季节一下午时间发满盆!把面弄出来放在撒上干面的面板上排气,几分钟后开始揉面,揉到面筋道,不怎么粘面板。
3、试面板大小把面分成小份,再揉一下,擀成图中薄饼,薄了卷出来层数多。
4、先介绍第一种口味:花生酱口味!配料:“四季宝”颗粒花生酱、白糖;步骤:均匀涂抹花生酱,然后撒适量白糖,从一边慢慢卷起;
5、卷好后如图,切成大小相同的N等份。
6、叠加压花:可以两块叠加,也可以三块叠加,用一根筷子压中间,左右两侧切口翻过来正好成花,把上下两头稍微抻一下向底部弯,然后捏合,捏口留在了花卷底部。
7、花卷成型
8、第二种:椒盐口味。配料:花椒面、盐、花生油;花椒面最好自制,冷锅放入花椒粒,慢慢炒香花椒,千万别太老,盛出放凉变酥,用蒜臼捣碎!步骤:前面一致,省略一万字…在面饼上均匀撒上花椒面、盐和适量花生油,油不要倒太多,压卷时容易溢出。
9、花卷成型方法一致,省略两万字啦哈哈
10、锅中放水烧开,笼屉上放潮湿笼布,如果没有可以刷油代替。把花卷放上,视花卷大小蒸15-20分钟。成熟。
11、双味拼盘,香喷喷啊!
菜谱简介
平时很少挑战面食,不是我的强项,主要也是怕麻烦,爸妈倒是喜欢自己动手,说比外面的好吃。今天我第一次尝试,做了咸甜两种口味:椒盐味和花生酱味,很好吃!我一口气吃了五六个哈哈,不要笑话我,我做的个头小嘿嘿????
小诀窍
1、自制花椒面味道更好;2、花生酱买颗粒的吃起来有层次;
小常识
花生油的作用
有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效
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