红豆芝麻酥的做法

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主料

低粉(200g100g)，白砂糖(40g)，水(100g)，黄油(40g60g)

辅料

红豆沙(适量)，椰蓉(适量)，蛋黄(1个)，黑芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油微波融化（或隔水融化），将水油皮材料混合成光滑的面团，静置20分钟。（我没有融化黄油，效果不是很好，所以在这里推荐融化成液体再与面进行混合）；将油酥配料混合，揉成面团，静置15分钟，用塑料袋包起来醒面。

2、豆沙馅拌入椰蓉分别揉成小团

3、将一个水油皮小面团按扁包入酥油团

4、收口向下

5、用擀面杖擀成椭圆形

6、向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。

7、用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去

8、再向下卷起来，全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。

9、将松弛好的油酥皮全部擀成圆片

10、包入1份馅料

11、整型后，接口朝下排入烤盘

12、表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃，烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。

菜谱简介

昨天的pizza深得大家的喜欢~今天就继续来提交我的试用报告啦！今天送上的是【豆沙酥】O(∩_∩)O酥皮点心真心麻烦~不过吃到嘴里那酥酥的口感顿时就觉得值啦！每次做酥皮点心都要送给姥姥尝尝，她最喜欢我做的点心了~嘿嘿这次因为时间的关系，没能自己熬制红豆沙，就用了买来的，加了一点椰蓉，味道很棒！想试试的朋友赶快行动啦！

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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