花生牛轧糖的做法

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主料

原味棉花糖(350克)，花生碎(300克)，奶粉(200克)

辅料

无盐黄油(8-克)，糯米纸(适量)，糖纸(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、花生米放入烤箱150度烤20分钟左右酥脆。

2、准备好所有材料。花生放凉后去除红衣，压成花生碎。

3、黄油放入不沾锅中烧至融化。

4、放入棉花糖。

5、慢慢搅拌，使棉花糖融化与黄油融合在一起。

6、加入奶粉搅拌均匀。

7、加入花生碎翻拌均匀。

8、花生碎与棉花糖完全融合成团。

9、铺好油纸，倒出牛轧糖，再盖上一张油纸，用擀面棍擀压成1厘米左右的片状，整理成正方形。

10、彻底放凉，用利刀切成块宽窄均匀的条状

11、分成大小均匀的长方块。

12、包好糯米纸和糖纸机即可。

菜谱简介

棉花糖版牛轧糖制作简单、方便快捷，浓浓的奶香加上酥脆的花生，好吃得停不了口。包上糖纸，装进可爱的盒子送给小朋友，收到的孩子一定会非常开心！

小诀窍

1、操作过程最好使用不粘锅，比较容易清洗。2、全程使用小火，不断搅拌，以免烧焦。3、花生用烤箱烤熟时间和温度根据自家烤箱情况调整。4、除花生以外，也可添加果仁，或是添加可可粉、抹茶粉等。如果添加抹茶粉，用量不宜过多，以免苦味。5、做好的牛轧糖室温存放不宜过久，影响酥脆口感。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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