白果鹌鹑汤的做法

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主料

鹌鹑(适量)，白果(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、鹌鹑洗净

2、剁成块

3、锅中放油，将生姜爆香

4、放入鹌鹑块略煸炒

5、加适量清水大火煮开

6、去掉白果壳衣，清水洗净

7、改小火，加入白果

8、加入适量料酒

9、加入葱段

10、煮至鹌鹑肉烂，老的鹌鹑要炖一个小时左右

11、加入适量盐调味

12、加入少许葱花即可

菜谱简介

煎炸食品吃得过多，往往会令口角溃烂，这时候，喝上一碗白果鹌鹑汤，可以有效改善症状

小常识

鹌鹑做法技巧

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。

白果忌与鳗鱼同食。

可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。

主治：喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。

2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。

3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

1.白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用。

2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

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