蒸地瓜叶的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸地瓜叶的做法的相关教程：主料地瓜叶(500g)辅料细玉米面(150--200g)，盐(1小勺)厨具蒸锅步骤1、地瓜叶洗净，粗切成大段；2、加入盐，充分拌匀；3、加入玉米面，充分拌匀；4、注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘

主料

地瓜叶(500g)

辅料

细玉米面(150--200g)，盐(1小勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、地瓜叶洗净，粗切成大段；

2、加入盐，充分拌匀；

3、加入玉米面，充分拌匀；

4、注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可。

5、蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟。

6、将大蒜压成泥，米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁；

7、盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。

菜谱简介

曾经的忆苦饭，如今的健康食品。大鱼大肉后清肠刮油，减肥排毒。

小诀窍

1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候，农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民，注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到，也可以用别的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。

2、玉米面要选择最细的，粗玉米面不容易蒸熟。

3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水，蒸出的成品会比较干爽；蒸屉上抹油可以防治粘锅。

4、蒸的时间不要太长，否则菜叶容易变色，口感也会太过软烂，不够脆爽。

小常识

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