圣诞草莓裸蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(尽量大)(3个),低粉(80g),可可粉(10g),玉米油(20g),奶(20g),盐(2g),糖(50g),柠檬汁(数滴)

辅料

草莓(适量),动物性淡奶油(150g),糖(15g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、鸡蛋、糖、盐、少许柠檬汁一起用打蛋器打发。

2、打发至乳白色,划8字不会立刻消失。

3、分两次筛入低粉和可可粉,翻拌成均匀无颗粒的蛋糕糊。

4、油和奶混合,稍稍搅打,倒入蛋糕糊快速翻拌均匀。

5、蛋糕糊倒入6寸模具,入烤箱,130度45分钟左右。

6、烤好的蛋糕冷却脱模,横切成三片。草莓洗净,用厨房纸吸干水分。

7、草莓切好备用。

8、动物性淡奶油提前冷藏12小时,分两次加糖,打发到有纹路,看上去比较坚挺。

9、一片蛋糕、抹一层奶油霜、放适量草莓粒,直到三片蛋糕用完。

10、最后做草莓雪人,切掉草莓顶部,挤上奶油霜,盖上刚刚切掉的顶部,就成了一顶小帽子,用两粒黑芝麻做眼睛,草莓雪人就完成了。

11、在草莓雪人周围放适量草莓粒装饰一下,完成!

菜谱简介

这周就是圣诞节啦,提前应个景儿!祝美天的小伙伴们圣诞快乐!肥嘟嘟的草莓雪人落在蛋糕上,咋看咋开心呐~这款裸蛋糕非常适合我这样不会裱花的新手,蛋糕夹层一眼就能看得到,真材实料一览无余!朴实无华甜美简单,真真正正的自然美!

小诀窍

蛋糕胚用的海绵蛋糕的做法,加了可可粉,这样和奶油霜搭配起来层次分明,比较好看,没有可可粉也可以不加,做出来一样好看哟!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓的作用

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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