红烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料葱姜(适量)，大料(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉洗干净切块2、水烧开下五花肉焯一下捞出备用3、炒锅放一点油加入白糖小火熬糖色，把白糖熬成琥珀色4、炒锅放一点油加入白糖小火熬糖色，

主料

五花肉(适量)

辅料

葱姜(适量)，大料(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉洗干净切块

2、水烧开下五花肉焯一下捞出备用

3、炒锅放一点油加入白糖小火熬糖色，把白糖熬成琥珀色

4、炒锅放一点油加入白糖小火熬糖色，把白糖熬成琥珀色

5、再倒入五花肉煸炒上色，加入料酒和老抽继续翻炒，等肉全部上色就倒入水、冰糖、大料葱姜 小火炖50分钟

6、再加入盐继续炖10分钟

7、汤汁收干即可出锅

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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