土豆烧排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆烧排骨的做法的相关教程：主料猪排骨(300克)，土豆(500克)辅料油(适量)厨具无步骤1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。3、锅中放入1大匙（15ml）油烧

主料

猪排骨(300克)，土豆(500克)

辅料

油(适量)

厨具

无

步骤

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。

2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。

3、锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。

4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。

5、放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。

6、加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。

7、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒。

8、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

9、土豆烧排骨做好了，大家来尝尝吧。

菜谱简介

土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作地下苹果，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！土豆烧排骨，排骨鲜美，土豆绵软。我和女儿就特别喜欢吃土豆，加上排骨又是她的最爱，这道菜在我家餐桌上当然就少不了了。

小诀窍

1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。
2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的土豆烧排骨的做法,土豆烧排骨怎么做,土豆烧排骨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64151b998784761367033b32.html

相关推荐