芝麻肉松的做法

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主料

猪肉(500克)，盐(适量)

辅料

酱油(适量)，芝麻(适量)

厨具

面包机

步骤

1、肉洗干净切块。（切的不要太小，顺着肉的纹路切）

2、放入水和一点葱（去腥味）

3、加上适量的料酒去腥味。

4、水煮沸有白色的泡沫。

5、用筛子将白泡沫捞起来。

6、继续煮，猪肉呈现白色的时候用筷子戳一下，能戳穿肉就说明肉好了。然后放在烤架上空去水分。

7、用擀面杖在肉上压擀。

8、然后用手撕成小块。

9、放进面包桶里，放适量的酱油上色。放适量的盐调味。

10、选面包机肉松程序。时间设置一个小时。中途撒适量的白芝麻。

11、做好的肉松。

菜谱简介

很好吃的芝麻肉松~

小诀窍

1.肉块不要切的太小，太小的话做出来就很碎，看上去不好看。2.肉在煮的过程中可以加点姜和八角之类的调味料。3.一定要用手撕成小块放进面包桶里在做，太大快的话可能搅拌不开。4.芝麻和盐可以个根据自己个人的口味加。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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