金瓜腊味煲的做法
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主料
瓜(一个),腊猪肉(75克),腊羊肉(75克),肠(一根),米饭(200克)
辅料
无
厨具
无
步骤
1、腊味用温水浸泡洗去表面的杂质。
2、腊味分别切成薄片,切的越薄越好。
3、腊猪肉。。。。。。
4、腊肠。
5、金瓜在1/3处切开,边缘切出锯齿形状。
6、将剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净。不要全部掏空,只将较软的部分掏去即可。
7、在金瓜的底部塞上米饭,要压的实一点。
8、再码上腊味,也要压实。
9、放入蒸锅中。
10、盖盖旺火蒸30分钟即可。
菜谱简介
广东腊味的一种吃法,腊味与米饭一起和金瓜合蒸,每一粒米都吸足了腊味的精华,饱含浓郁咸香,混合着南瓜的甘甜粉面,吃下去回味不绝。
小诀窍
腊味虽好但不能多吃防止过量摄入亚硝酸盐等有害物质。
小常识
腊羊肉做法技巧
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
腊羊肉的作用羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
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