海底椰响螺瘦肉汤的做法

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主料

瘦肉(450G)，原只海底椰(3个)，响螺肉(150G)

辅料

银耳(1朵)，南北杏(适量)，蜜枣(适量)，新会陈皮(适量)，姜(适量)

厨具

电饭煲、汤锅

步骤

1、银耳提前泡发；然后去蒂撕成小朵备用；

2、瘦肉切大块，响螺肉切片，备姜三片；

3、原只海底椰解冻后对半切开；

4、陈皮提前泡发好，蜜枣和南北杏洗净即可；

5、瘦肉和响螺片连同姜片一同冷水下锅焯掉血水，后洗净沥干；

6、把备好的所有材料全部放入电饭煲或者汤煲；

7、加入适量清水，煮开后转小火，我用电饭煲就转用煲汤模式；

8、煲约2个小时即可，食用前加盐调味！

菜谱简介

这是一道滋阴润燥，止咳润肺的汤水，最适宜秋冬时节饮用！当然，春夏季也可啊！响螺片滋阴效果很好，银耳润肺，海底椰同样润肺，还具有止咳的功效，加上南北杏，效果会更显著！还有新会陈皮，蜜枣等，此汤清甜可口啊～不管男女老少，喝着同样滋润有营养啊！

小诀窍

海底椰和响螺片一般在超市急冻柜有售！

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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