土豆洋葱牛肉面的做法

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主料

熟牛肉(约100克)，面条(约3两)

辅料

土豆(半个)，洋葱(半个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将土豆切丝；刀冲一下水后切洋葱几下，再冲一下水，这样不会辣眼。真空包装的牛肉，我等一会儿直接用剪刀加入锅里。

2、坐锅热油一勺，下土豆和洋葱丝快速煸炒

3、剪入牛肉丝一起拌炒

4、加少许食盐和生抽调味，并加开水煮一煮

5、另一口灶眼汤锅下面条一圆饼。待软拨拉到一边，下第二份。锅小，不能一下子下两个圆饼。

6、加入半茶匙食盐，煮熟面条

7、另一锅土豆牛肉也好了

8、捞出面条入土豆洋葱牛肉汤里再略煮，关火

9、出锅分别盛入两个碗内，撒入少许葱花

小诀窍

煮面时可以稍微加点油和盐，可以防止面条粘连，又可以使面条有咸味。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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