凉拌香脆萝卜丝的做法

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主料

萝卜(500克)

辅料

葱(1克)，姜(1克)，蒜(1克)，醋(3勺)，酱油(1勺)，芝麻油(1克)

厨具

其它

步骤

1、热油锅内倒入蒜末爆香

2、加酱油、醋、香油、葱和姜

3、腌制萝卜的过程把葱姜蒜切碎

4、腌制好的萝卜过一遍清水

5、再把水分沥干

6、加酱油、醋、香油、葱和姜

7、热油锅内倒入蒜末爆香

8、把油泼在葱上，香味溢出来咯

9、搅拌均匀

10、装盘咯

菜谱简介

【凉拌萝卜丝】萝卜是冬天的应季蔬菜，冬天虽然气候寒冷但因为人们过多进补热性食物易生内热，而萝卜正好可以清热生津所以有冬吃萝卜夏吃姜的说法，这款萝卜丝做法自己发明很是香脆下饭呢

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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