雪菜蚕豆酥的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了雪菜蚕豆酥的做法的相关教程：主料鲜蚕豆(半斤)辅料雪里蕻(适量)厨具炒锅步骤1、1、雪里蕻洗净泡20分钟，挤干水份切成碎丁，鲜蚕豆洗净控干水份，备好高汤；2、2、锅内做油，烧至7成热，放入雪菜翻炒，颜色变深盛出；3、3、锅内放少

主料

鲜蚕豆(半斤)

辅料

雪里蕻(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1、雪里蕻洗净泡20分钟，挤干水份切成碎丁，鲜蚕豆洗净控干水份，备好高汤；

2、2、锅内做油，烧至7成热，放入雪菜翻炒，颜色变深盛出；

3、3、锅内放少许油，大火烧热时，放入蚕豆翻炒；

4、4、蚕豆炒熟后放入高汤，改中火煮10分钟左右，用锅铲将蚕豆压成泥；

5、5、锅中再添少许高汤拌匀，放入雪菜、砂糖翻炒；

6、6、翻炒均匀后大火收汁即可。

菜谱简介

清鲜、翠绿酥软蚕豆酥香味浓郁，是一点健康的下饭小菜。

小诀窍

1、雪里蕻是盐分较多的腌菜，做这道菜时不必再另放盐了；
2、俺的胳膊伤未愈，不能用劲，蚕豆没有压成泥，这样也很好吃。
3、喜欢吃辣的，可以放些辣椒。

小常识

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