食饼筒的做法
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主料
面粉(300g)，鸡蛋(2个)，白菜(50g)，紫甘蓝(50g)，土豆(半个)，洋葱(30g)
辅料
食盐(4g)，花生油(8ml)，料酒(2ml)
厨具
平底锅
步骤
1、先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。
2、和成光滑的面团。
3、剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。
4、和成光滑的面团。
5、两种面团都和好啦。
6、继续和到一起，醒发20分钟。
7、醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子。
8、小剂子按扁，擀薄成圆饼。
9、锅中不倒油，放入面饼小火烙。
10、烙至一面金黄后翻面。
11、烙好所有的饼子。
12、将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝。
13、锅中倒入3ml的花生油。
14、放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐。
15、鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。
16、锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
17、鸡蛋饼取出来切丝。
18、拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。
19、两边折叠回来。
20、剩余的3ml花生油倒入锅中。
21、放入饼子小火煎，煎至两面金黄。
22、煎好以后就可以取出来了。
23、对半切开~
24、食材很丰富吧~
25、喜欢什么都可以加进去。
26、开吃吧！
菜谱简介
食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。
小诀窍
1.烙饼的时候不需要倒油，小火慢慢烙就可以。2.一半的烫面和一半的冷水面，可以让烙出来的饼更软。
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
白菜做法技巧1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
白菜的作用1、增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜食用禁忌1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。
紫甘蓝做法技巧紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
紫甘蓝的作用强身健体、维护皮肤健康；
燃烧脂肪、减肥
紫甘蓝食用禁忌皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
土豆做法技巧存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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