京酱肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了京酱肉丝的做法的相关教程：主料猪里脊(适量)辅料大葱(适量)厨具炒锅步骤1、主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。2、猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。3、甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。4

主料

猪里脊(适量)

辅料

大葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。

2、猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。

3、甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。

4、大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）

5、炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。

6、锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）

7、面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。

8、快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。

菜谱简介

京酱肉丝是北京传统风味菜，色泽红润，酱香味浓郁，咸甜适口。京酱肉食的传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝，却更喜欢用春饼卷住肉丝，一口咬下去，面香、酱香、肉香……

小诀窍

由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。

小常识

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