木耳肉片炒宽豆的做法

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主料

宽豆角(350克)

辅料

水发木耳(100克)，五花肉片(120克)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、把宽豆角切成片，然后把切好的宽豆角和木耳焯水捞出备用.

2、炒锅烧热注入少许底油煸炒五花肉片.

3、把五花肉片煸炒出油后放入葱花和姜末爆香.

4、然后倒入焯过水的宽豆角和木耳翻炒.

5、把豆角和肉片炒匀后烹入几滴绍酒。

6、然后再烹入酱油炒匀。

7、把豆角煸熟后用盐和味精进行最后调味。

8、味道调好炒匀便可出锅码盘。

菜谱简介

夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜，今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳，因此叫做木耳肉片炒宽豆，做法如下；

小诀窍

小菜特点；荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。

温馨提示；
1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中，一定要把豆角炒熟炒透，否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒，只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡，以煸炒至熟为好。

大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了，供朋友们参考！

小常识

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