南瓜小刺猬的做法

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主料

特精粉(200克)，南瓜(120克)

辅料

水(适量)，酵母(2.5克)，豆沙馅(80克)，山楂片(一点)

厨具

无

步骤

1、食材准备。

2、南瓜洗净，去皮切块,放微波转4分钟，取出放入白糖，南瓜用调羹压成泥。

3、在面包机内，放入南瓜泥和皮料（除馅料和装饰外），启动面包机。

4、观察面团干湿（因为有南瓜）合理加水或粉。

5、取出发酵好面团，面团排气。

6、将面团搓成长条，用刮刀分成四份。

7、用擀面杖擀几下后，再搓圆（这样成型比较光滑），且松弛10分钟。

8、接着取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙馅。

9、用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，搓成鸭蛋形，一头稍微有点尖。

10、用剪刀等距离一行行剪切。

11、另在头部两侧面按上眼睛（用山楂末代替）。

12、最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。

13、等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

菜谱简介

中式点心中做包子是最普通的，不过说是普通，但对于初学者来说也有难度。前二天在秋夕日志里就出现很怪现象，做好包子竟然顶部开花了，她不明白什么原因，相信大家都看见了。后来我与她交流一番，才找到答案。原来包子内没放酵母啊。通过这件事，我感觉有些评论也要动动脑筋的，不要只知道拿积分。好了不多说了。我今做个金灿灿的小刺猬，放南瓜、包豆沙，味道和南瓜豆沙包一样哦。

小诀窍

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，事先难易控制，故和面团时根据情况适当调整。
2.此面团易干一点，成品后造型好。
3.小刺猬眼睛可以用赤豆、胡萝卜末等。
4.馅料不易放多，皮薄容易剪破。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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