凉拌饺子皮的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌饺子皮的做法的相关教程：主料饺子皮(200克)辅料黄豆芽(30克)，面筋(30克)，菠菜(30克)，番茄(1个)，韭菜(30克)，香菜(2根)厨具炒锅步骤1、饺子皮入开水煮熟，用凉开水过凉。2、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞

主料

饺子皮(200克)

辅料

黄豆芽(30克)，面筋(30克)，菠菜(30克)，番茄(1个)，韭菜(30克)，香菜(2根)

厨具

炒锅

步骤

1、饺子皮入开水煮熟，用凉开水过凉。

2、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞出。

3、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉。

4、番茄泥制作：净锅滑透，留少许底油，下番茄丁炒制。

5、放盐。

6、番茄炒匀。

7、番茄泥装盘。

8、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制。

9、放盐。

10、放十三香，装碗。

11、味汁调制：净锅滑油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉。

12、倒入蒜蓉，小火煸香。

13、辣油出锅装碗，晾凉。

14、倒入酱油。

15、倒入香醋。

16、放盐。

17、放味精。

18、面筋、菠菜、豆芽置盘中，上放香菜、红辣子段。

19、饺子皮对折，转圈摆入盘中。

20、摆好的饺子皮。

21、顶端放两勺自制番茄泥。

22、炒好的韭菜放在番茄泥上。

23、淋味汁，即成。

菜谱简介

这道私房菜——凉拌饺子皮，色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的凉拌饺子皮的做法,凉拌饺子皮怎么做,凉拌饺子皮的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6412a3b91ba57c8ea3067664.html

相关推荐