坚果酥饼的做法

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主料

黄油(70克)，低粉(110克)

辅料

鸡蛋液(30克)，坚果仁(65克)

厨具

电烤箱

步骤

1、原料图。

2、黄油室温融化（冬天天气冷，室温融化好慢甚至很难，我都是用热水融化后放入冷冻室两分钟）。

3、坚果碾碎备用。

4、融化的黄油加糖打膨胀发白。

5、加入蛋液继续打到膨胀细腻。

6、加入坚果打匀。

7、筛入低粉。

8、用橡皮刮刀翻拌没有干粉。不要过度搅拌。翻拌均匀即可。

9、这时候的面手拿还是沾手，所以送冰箱冷冻到不沾手，在保鲜膜上整理成圆柱形状，放入冰箱冷冻2小时。

10、切成0.5厘米左右的片。

11、烤盘铺油纸，放上饼干。预热好后，送烤箱烤到喜欢的颜色即可。

12、参考：180度 中层 20分钟

菜谱简介

每周末都要做两款饼干，孕妇饿的时候先垫垫肚子。给孕妇吃的饼干，我都不放添加剂，糖和黄油的量也减少很多。想要美味又健康，就试试我调整后的饼干方子吧。

小诀窍

很多款饼干都大同小异，根据自己喜好调整甜度很必要，办公室的同事说网上搜下来的方子甜的腻人，我以前也参照网上的方子也是很甜，下次就知道多少分量多少糖适合自己的口味了。
我这一款饼干，甜度不大，但是绝对很好吃，坚果的香味真是远远的就闻到，黄油的用量虽然不大，但是也是相当的酥脆。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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