盐炒鲜虾蛏子的做法

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主料

鲜虾(165克)，蛏子(215克)

辅料

姜片(适量)，葱段(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：鲜虾、蛏子

2、姜片、葱段

3、将蛏子用刀在背部划一刀。

4、清洗清洗，捞出待用。

5、将鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出待用。

6、锅置火上，加适量的盐，搁入姜片。

7、翻炒翻炒。

8、接着，下入清洗好的蛏子和鲜虾，加适量的料酒。

9、翻炒翻炒至熟。

10、然后，搁入葱段，即成。

11、出锅，装盘。

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导：

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。

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