虾皮芹菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾皮芹菜的做法的相关教程：主料芹菜叶(适量)，虾皮(适量)辅料鸡蛋(适量)，葱(适量)厨具平底锅步骤1、材料图。虾皮用水泡上。2、芹菜叶焯水。焯水时往水中滴几滴油，加一点盐。3、焯水后的芹菜叶淋水切碎，鸡蛋打散，虾皮洗净挤去水

主料

芹菜叶(适量)，虾皮(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、材料图。虾皮用水泡上。

2、芹菜叶焯水。焯水时往水中滴几滴油，加一点盐。

3、焯水后的芹菜叶淋水切碎，鸡蛋打散，虾皮洗净挤去水。

4、炒锅倒油烧热，炒香葱碎。　　

5、先将鸡蛋炒成形，再下虾皮炒香。　

6、放上芹菜碎。

7、翻炒均匀。放胡椒粉和生抽盐和糖。　　　　

8、出锅前淋上香油，

9、单独吃是一个不错的小菜，配上面也很棒，将煮好的面捞在碗中，放上炒好的菜，再浇一勺煮面的汤，拌着吃吧，很美的。

菜谱简介

【芹菜虾皮】也可以做浇头噢　　调整一下，以后先整理菜谱，这样就不至于存着大量的菜谱不见天日，嘿嘿。　　日志配着女儿的故事一篇篇慢慢的更新吧。　　持家主妇，吃的好还要不浪费，这算是一个不错的小菜，配着煮好的面条，很美呢。

小诀窍

芹菜一定要焯水后再炒，要不然口感和味道都不好。
虾皮较咸，酌量加盐。

小常识

虾皮做法技巧

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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