三文鱼肉松的做法

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主料

三文鱼(250克)

辅料

红烧酱油(30克)，盐(1克)

厨具

面包机

步骤

1、三文鱼清洗干净

2、去皮，切成小块

3、水中煮熟，将鱼块捞出晾凉备用

4、用手将鱼块捏碎

5、将鱼肉入面包桶内，启动“肉松”程序，机器开始搅拌、加热

6、 待水份蒸发一些后，可根据口味加入少许盐，酱油

7、继续让机器工作，至鱼肉松完成

8、三文鱼肉松酥酥的，香香的，营养又美味

菜谱简介

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，可生食，也可煎、炖、煮、炸等熟食。三文鱼具有很高的营养价值。除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合生长发育中的儿童、老年人、脑力劳动者食用。我做的这道三文鱼肉松，可以放在烘焙里面使用，也可以直接食用，吃粥吃面都可以。因为三文鱼本身含有大量的脂肪，所以在做这道肉松时就没有像猪肉松、牛肉松那样额外加油了。做出来的肉松酥酥的，香香的。

小诀窍

三文鱼略微煮一下便可成熟，待晾凉后用手轻轻一捻就碎，手上会有很多的鱼油噢，所以请做好思想准备；鱼汤不要浪费，可以用来煮面条吃，也是很香很有营养的；酱油和盐根据个人的口味来添加；因为鱼肉含有大量的脂肪，所以做出的肉松不像猪肉松、牛肉松那般膨松呈绒状，颜色也呈现焦色。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

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