培根杏鲍菇的做法

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主料

杏鲍菇(300克)，培根(100克)，杭椒(50克)，木耳(50克)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备主料食材。

2、杭椒切段，木耳去蒂撕小朵

3、杏鲍菇切片备用。

4、培根切片待用。

5、姜蒜切片，小米椒切细段。

6、锅中烧沸水,放入杏鲍菇氽水2分钟

7、炒锅置火上烧热，倒入植物油，6成热时,放入培根煸至出油，沥油捞出。

8、锅中留底油，放入小米椒，姜蒜煸香。

9、放入杭椒、木耳翻炒片刻。

10、放入杏鲍菇翻炒。

11、放入煸好的培根合炒2分钟。

12、调入六月鲜特级酱油15ml.

13、加入少许白糖，提鲜，炒匀即可。

菜谱简介

培根：又叫烟熏肉，油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。杏鲍菇：是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。夏天天气炎热，呆在厨房间的时间越短越好，本想做五花肉炒杏鲍菇的，又要切肉又要腌制肉，麻烦，就用了昨天炒面剩下的培根替代，10分钟就搞定的一道快手菜，味道一级棒呢，鲜上加鲜，一扫而光呵。

小诀窍

1 培根本身有咸味,加了生抽、不用加盐和味精.
2 加入少许白糖可起到提鲜的作用.

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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