小炒千张丝的做法

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主料

千张(400g)

辅料

胡萝卜(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材处理。

2、千张放沸水中搁盐煮1分钟。

3、过冷水、沥干。

4、热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。

5、放入千张拌炒均匀。

6、搁盐。

7、倒点酱油。

9、再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。

10、放入香菜梗拌匀关火。

11、最后放入香菜叶拌匀即可。

菜谱简介

每天一斤豆制品美丽一个女人。搭配了一根胡萝卜、一把香菜更是好吃又好看\(^o^)/~

小诀窍

先炒胡萝卜哦，胡萝卜融与油所以先放胡萝卜丝，令其被油包裹。

小常识

千张做法技巧

豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

食用方法：

　　炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。 　　煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。 　　煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。 　　炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。 　　素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

防骨质疏松；

防血管硬化、防心血管疾病、护心。

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

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