五香鹌鹑蛋的做法

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主料

鹌鹑蛋(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)

2、鹌鹑蛋放清水中洗净。

3、煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.

4、开锅后3分钟关火，闷上几分钟。

5、煮熟的鹌鹑蛋捞出

6、锅中重新换清水置火上，放入所有调料。

7、加入老抽调色。

8、放入煮熟的鹌鹑蛋。

9、大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。

10、小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。

11、成品。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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