银丝花卷的做法

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主料

高筋面粉(400克)，温水(176克)，酵母(4克)

辅料

盐(2.5克)，白砂糖(20克)，小葱(适量)，胡萝卜丁(适量)，油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面包桶里，先称好温水176克，在倒入400克高筋面粉，接着分别倒入白砂糖20克，酵母4克，盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。

2、面包机自动和面18分钟，搅成一个面团。

3、接着按面包机面团发酵1小时30分钟，发酵好的样子。

4、发酵好的面团再次自动和面18分钟，排气。取适量面团，用擀面杖擀平。

5、刷上油（少些）

6、刷好油后，对折。

7、用刀均匀的切长条，每根要切开。

8、这张重复了，接着下面的看。

9、取3根，拉长。

10、3根拉长的丝，从下往上卷。

11、卷至中间留些缝隙。

12、撒入适量小葱。

13、依次做好其他，也可撒入胡萝卜丁。（还可以撒入火腿肠丁哦）因为是冬天，我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子，蒸锅上刷了油，放入做好的花卷，方便二次发酵。

14、二次发酵40分钟，可以打开看一下有没有发酵2倍大小，相应的增加发酵的时间，蒸的时候就不能打开盖子哈。

15、大火蒸12分钟，焖5分钟即可。花卷很柔软，很好吃。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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