玉米米奇饼的做法

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主料

玉米粉(140克)，面粉(100克)，鸡蛋(1个)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、准备面粉、玉米粉、鸡蛋、糖、油。

2、加入适量水，调成面糊。

3、用勺子挖一勺，轻轻倒入锅中当脸。

4、再挖半勺各放一旁当耳朵。

5、一面煎好后，轻轻翻面再煎。

6、两面煎好出锅，喜欢的话，可以用炼乳、番茄酱挤上眼睛、嘴巴。

菜谱简介

很受小朋友喜欢的造型，让你家的孩子从此爱上粗粮。小朋友拿在手中，肯定不舍得下口，无法决定是先咬嘴巴还是耳朵。用来当待客的主食也不错，再挑食的小朋友，估计也不会拒绝的。

小诀窍

小火慢慢煎，不要心急

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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