自制果丹皮的做法

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主料

新鲜山楂(600克)，白砂糖(400克)

辅料

清水(400克左右)

厨具

食物调理机、电烤箱、煮锅

步骤

1、山楂用盐水浸泡十分钟后，冲洗干净

2、去蒂去核，山楂肉净重490克左右

3、将山楂肉入料理机杯中，加清水，选择“酱料”程序

4、山楂肉变成山楂糊

5、将山楂糊倒进不粘炒锅内，加入细砂糖，中小火熬15分钟左右

6、白糖融化，多余的水分蒸发，山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火

7、烤盘中提前铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中，用刮板刮平，厚度约在6、7毫米；可以分做两盘

8、将烤盘送进烤箱中层，100度，上下火，热风循环，1-2小时

9、出炉，晾凉

10、撕去油纸，修边

11、切成宽度一致的条

12、卷成卷即成果丹皮

13、纯天然的红色，好诱人吧

14、酸甜适口

菜谱简介

山楂是一种常见的食物，具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，抗衰老、抗癌的作用；还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食，其口感筋道、酸甜适度，既开胃，又能提供热量。今天我再重温一下童年时光，自己动手做果丹皮。

小诀窍

1.山楂肉先进微波炉用中火打软，再进料理杯中打成糊糊，能少加些水，熬煮时更省事；2.这个量可以做两盘；3.如果想要光滑的表面，可以不铺油纸，直接倒在不粘烤盘内烤；4.用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发，如果没有烤箱，可以将酱铺好后，直接在室温下进行自然晾干，但时间很长，一般都要24小时左右；5.此方酸甜适度，可以根据个人口味增减糖量。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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