龙利鱼青酱披萨的做法

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主料

饺子粉(200克)，水(110克)，淡奶油(30克)，盐(2克)，酵母(3克)

辅料

龙利鱼(一片)，玉米粒(少量)，豌豆粒(少量)，青椒(半个)，马苏里拉(100克)，盐（下面的调料用于腌鱼）(2克)，生抽(5克)，油(10克)，料酒(5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、酵母化在水里，饼皮其它材料混合，揉成面团，加湿布室温（约16度左右）发酵一晚上。早上起来刚好可以用。

2、龙利鱼片成大片，吸水纸吸去多余水份，加生抽盐料酒烹调油腌上。

3、准备馅料材料。

4、空气炸锅提前预热，放上龙利鱼片，淋上油，200度12分钟。

5、面团排气后揉均匀，擀成大片，不要太厚，约0.4厘米，用叉子戳洞，防止烤制过程鼓起。

6、烤箱提前预热220度，放入饼胚烤上，约8至10分钟。

7、鱼片炸好后出锅。（如果没有炸锅，可以油炸，更香。）

8、鱼肉斩碎，青椒切丝，玉米豌豆粒焯水，马苏里拉刨丝。

9、烤过的饼皮出炉，涂上青酱。

10、放上鱼肉碎。

11、放一层芝士碎，再铺上青椒丝和豆粒，最后放上马苏里拉丝。

12、入炉，220度，至披萨上色理想即可出炉。

菜谱简介

【龙利鱼青酱披萨】换个口味儿吃披萨龙利鱼，常买常吃，小妞记不住名字，常常跟妈妈说要吃那种一根刺都没有的鱼。昨晚，睡前，小妞儿跟妈妈说：妈妈，我想吃那个一根刺儿都没有的鱼。妈妈说：好吧，明天早上咱就吃。小妞儿：你又没有买，怎么吃啊？米妈：嗯，妈妈已经化上了，冰箱里面有啊。小妞儿乐呵呵的睡去了。米妈准备用鱼肉加青酱做披萨，面和好了，鱼肉也化上了，真是想到一起了呢。这个口味儿以前没有做过，倒是很期待呢，前些时间做了青酱，终于可以自己做了。

小诀窍

青酱油比较多，烤过程中会有油流出，这样烤出的披萨底比较脆，吃起来很香的。马苏里拉的量可以加大，我今天这一块就这么多了，感觉不够厚，没有拉丝，不过吃起来也很棒。

小常识

饺子粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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