西红柿鸡蛋炖粉条的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿鸡蛋炖粉条的做法的相关教程：主料西红柿(500克)辅料鸡蛋(2个)，红薯粉条(80克)，嫩豆腐(1块)厨具炒锅步骤1、准备材料。2、将红薯粉条放煮锅里焯1分钟。3、捞出过凉水备用。4、炒锅放油将鸡蛋炒熟。5、西红柿切块。6、热锅

主料

西红柿(500克)

辅料

鸡蛋(2个)，红薯粉条(80克)，嫩豆腐(1块)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将红薯粉条放煮锅里焯1分钟。

3、捞出过凉水备用。

4、炒锅放油将鸡蛋炒熟。

5、西红柿切块。

6、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入西红柿翻炒。

7、西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水。

8、放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖。

9、放入炒好的鸡蛋。

10、将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅。

菜谱简介

西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

小诀窍

1、这是一道半汤的菜，一定要有一些汤配米饭才好吃。
2、也可以不加嫩豆腐，嫩豆腐不用切直接放进去炖。吃时用勺子舀就可以了。
3、西红柿一定要炒出汁子来才好吃。
4、因为红薯粉条吸汤所以要加一定的水。最好用红薯粉条，不要用粉丝。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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