黑椒烘土豆片的做法

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主料

土豆(一个)

辅料

黑胡椒粉(2勺)，食盐(1勺)，植物油(适量)，辣椒粉(适量)

厨具

微波炉、电烤箱

步骤

1、准备工作，中间那是黑胡椒粉，还是远路的，上个月去英国的时候带来的，味道很醇正，大家做的时候就用咱们在超市里买的普通的就可以，也可以用研磨碎的胡椒粒

2、食盐一勺

3、黑胡椒粉两勺

4、食盐和黑胡椒粉1:2的比例混合均匀

5、土豆用波纹刀切成波浪片，如果没有波纹刀就用咱家普通的菜刀切片或者用蔬菜擦片器都可以

6、切好的波浪片

7、切好的土豆片放在清水中冲洗掉残留在切面的淀粉

8、把切好的土豆片用厨房纸或者细纱布擦干水分

9、擦干水分后的土豆片用细毛刷均匀的刷上一层植物油

10、撒上胡椒粉和盐调制好的混合调料

11、然后把土豆翻面

12、重复上述操作

13、烤盘铺锡纸

14、把调料处理过的土豆皮片摆放在烤盘上

15、摆放好的土豆片（摆放土豆片的时候一定要注意，需要注意的内容下面有详解）

16、烤箱预热180度，上下火，大约烤20分钟（烤的时候注意观察，土豆片变色就可以了，不同的烤箱火力也不同，可以根据自家的烤箱的情况适当的调整烤制时间）

17、刚出烤箱的薯片

18、嗜辣族可以撒上一些辣椒粉

菜谱简介

土豆一直最爱黑胡椒，今天这对完美搭档又要亮相，只要它们在一起，无论怎么做，没有不好吃的道理，今天这道烘薯片是烤箱版的，用微波炉做也不错的

小诀窍

烤的时候需注意：
1、如果用擦片器擦出来的土豆片厚薄比较均匀，烤的时候一定要勤观察，因为烤箱有四周温度高，中间温度低的特点，不要把靠近四周的烤糊了

2、如果是菜刀切片或者用波浪刀切片，切的两端厚薄不同也没关系，摆放烤盘的时候把比较厚的一端靠近烤箱四周摆放，比较薄的摆放到中间，这样能烤出非常完美的土豆片

3、不同的烤箱火力也会有所不同，可以根据自家的烤箱的情况适当的调整烤制时间

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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