紫薯银耳白果羹的做法

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主料

银耳(一朵)，紫薯(一条)，银杏(30个)

辅料

冰糖(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、银耳泡发。

2、紫薯削去皮。

3、将银耳洗净，撕成小朵。紫薯切成小丁。

4、将银耳加水放入锅中。

5、中火煮开，转小火慢煲。

6、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠时，加入紫薯。

7、再次中火煮开，加入白果和冰糖。

8、转小火，再次煮30-40分钟。

9、当汤汁变浓稠，紫薯软糯时关火。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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