糯米烧卖的做法

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主料

普通面粉(150克)，糯米(150克)

辅料

猪肉(100克)，香菇(80克)，热开水(90克)

厨具

无

步骤

1、糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。

2、香菇切成小粒状。

3、面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟。

4、买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用。

5、炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色。

6、再加入香菇碎翻炒。

7、再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅。

8、面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子。

9、将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）。

10、每个小剂子包入适量糯米馅。

11、先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可。

12、做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅。

菜谱简介

今天做的是烧卖，一直很欣赏它的造型，终于下手，很成功的说！就其外型来看应该比包子更有艺术感，比包饺子更有成就感！糯米与香菇，再加上少量的肉馅，绝对的香而不腻！

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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