蒜苗发霉了还能吃吗新鲜蒜苗怎么保存不发霉

发布时间：2023-03-14

浏览次数： 729

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜苗发霉了还能吃吗新鲜蒜苗怎么保存不发霉的相关教程：蒜苗是春季常见的一种食物，不少人喜欢在春天用新鲜脆嫩的蒜苗和肉炒着吃，可是这样的食物如果发霉了还能不能吃呢？蒜苗发霉了还能吃吗不要吃了。蒜苗一般的含义是指大蒜中抽出的花茎部分，其成分中含有丰富的大蒜素

蒜苗是春季常见的一种食物，不少人喜欢在春天用新鲜脆嫩的蒜苗和肉炒着吃，可是这样的食物如果发霉了还能不能吃呢？

蒜苗发霉了还能吃吗

不要吃了。

蒜苗一般的含义是指大蒜中抽出的花茎部分，其成分中含有丰富的大蒜素、纤维素、维生素C等营养物质，食用后对人体能起到营养补充的作用，但是如果蒜苗有发霉的痕迹，一般说明蒜苗已经受到霉菌等细菌微生物的侵蚀，其有益物质很可能发生了变性，继续食用的话反而会有腹痛、腹泻、胸闷、恶心等肠胃不适反应。

能吃，但不建议吃。

蒜苗发黄一般是因为存放过久，失水氧化从而出现了颜色改变，如果只是轻度的发黄，没有异味等其它改变的话，可以摘掉黄叶继续食用。但是一般发黄的蒜苗由于纤维老化，口感会比较渣，但是不会产生毒素，对身体没有什么害处，因此，如果不能够接受蒜苗口感变化，那么可以放弃食用，重新选购新鲜的蒜苗食用。

用保鲜袋将新鲜的蒜苗密封包裹起来，尽量减少与空气接触，然后将蒜苗放入冰箱冷藏室内，冷藏室温度控制在在5度上下，注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室的壁面，这样保存时间也会相对久一些。不过蒜苗一般是新鲜的时候吃最好吃，所以最好不要长时间存放，避免出现营养物质流失的风险。

1.选购蒜苗时，要挑选外观看上去长条翠嫩，枝条较浓绿，茎部相对白嫩的，这样的蒜苗一般是较为新鲜的，如果蒜苗尾部发黄或项端开花，一般是不鲜嫩了。

2.用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又汁液浸出较多的，一般是比较嫩的，反之纤维比较粗老的就是存放较久的老蒜苗。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒜苗发霉了还能吃吗新鲜蒜苗怎么保存不发霉相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^