绣球花卷的做法

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主料

紫薯(3只)，面粉(600克)

辅料

酵母(1小勺)，牛奶(240克)，水(150克)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯洗净切块，微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮，把紫薯块装进保鲜袋。

2、用擀面杖反复擀压，使紫薯变成泥，次数越多越细腻。

3、取一半面粉，放入酵母，加紫薯泥，牛奶，和成紫薯面团。

4、另一半白面加酵母及150克水，和成白面团，2只面团分别放在锅内，加盖发酵。

5、待面团体积都略有膨胀后，取出面团，搓成条状。

6、取2根紫薯面团，一根白面团，变成辫子形状。

7、将辫子面团卷起来，成一只绣球状。

8、纱布浸水，铺在蒸锅上，放上做好的花卷，继续发酵。

9、发酵后开大火蒸15分钟，绣球花卷就做好了，明天早饭又有着落了。

菜谱简介

紫薯、白面、牛奶的结合促成了这一只只绣球花卷，色、香、味都不错，如果蘸着炼乳或者果酱，相信家人一定很喜欢。

小诀窍

1、天冷了，发酵时间要延长。除非是有暖气的房间。
2、紫薯越细腻越好。我偷懒了，擀的不是特别细腻，还有很小的颗粒。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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