蜜豆椰奶麦芬的做法

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主料

低筋面粉(100g)，黄油(50g)，椰蓉(10g)，细砂糖(45g)，泡打粉(1小勺)，椰浆(70g)，鸡蛋(1颗（约50g）)，蜜红豆(50g)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、低筋面粉和泡打粉混合，过筛备用

2、室温软化的黄油切块，用电动打蛋器低速打散

3、打散的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至膨发

4、鸡蛋打散，分次少量的加入黄油中，每一次都使黄油和蛋液完全混合之后再加下一次

5、搅拌好的混合物应该呈乳膏状

6、加入1/2过筛分类，1/2椰浆，用刮刀略翻拌均匀

7、再加入剩下的分类和椰浆及椰蓉拌匀

8、拌好后面糊略显粗糙

9、面糊中加入蜜豆，用刮刀拌匀

10、最后拌好的面糊装入裱花袋中

11、挤到纸杯7分满,最后在表面撒上一些蜜红豆做装饰即可，放入预热好的烤箱175°，中层，上下火烤20-25分钟即可

菜谱简介

对于上班一族来说，周末无疑是最具诱惑力的一个词。大不咧咧的我，即使这一周过得再郁闷，一旦周末临近，心情便会豁然开朗。周末的休闲时光，无论慢慢悠悠做点什么，都很随性，读读小说，亦或是出门散散步，都很轻松。晒晒午后的阳光，品品茶，都很惬意。SO:做一款蜜豆椰奶麦芬献给周末的自己，犒劳一下这一周的辛苦吧！

小诀窍

1， 这款麦芬使用的椰浆不但有椰子香味而且本身有香精味，不含糖，使用前要摇匀。椰蓉也称椰子粉，比椰丝要细碎一些，但注意不是那种冲泡剂的椰子粉，要专门做糕点的那种，颗粒比较粗。
2， 因为蜜豆本身很甜，蛋糕的含糖量已减少，如果您没有加蜜豆的话，需要多加5-10克糖。
3， 泡打粉在和面粉一起过筛之前一定要使面粉和泡打粉混合均匀之后再一起过筛。
4， 本方子中椰浆也可以用牛奶代替，椰蓉也可以不放，就是原味麦芬啦。
5， 蜜豆也可以换成自己喜欢的蔓越莓干，红提干坚果类等。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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