厦门小吃薄饼的做法

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主料

春卷皮(适量)

辅料

海苔(适量)，瘦肉(适量)，包菜(适量)，虾仁(适量)，豆干(适量)，芹菜(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

无

步骤

1、包菜、胡萝卜、青蒜、芹菜洗净晾干。

2、包菜、胡萝卜切成丝，芹菜和青蒜切小段，瘦肉切成丁，豆干切成条。

3、锅中倒入开水，放入包菜丝和胡萝卜丝氽一下。

4、锅烧热，倒入食用油，放青蒜头煸香。

5、分别加入瘦肉、虾仁和豆干煸炒。

6、倒入刚才氽过水的包菜和胡萝卜丝，放入青蒜和芹菜炒熟，加入盐和味精调味。

7、将春卷皮铺平，轻抹一层甜辣酱，放入炒好的馅料，撒上海苔丝，象包春卷一样包起。

8、这就是包好的薄饼，可以吃了。

9、还有一碗老虎鱼炖胡萝卜汤。

菜谱简介

这是厦门的一种地方小吃

小常识

春卷皮做法技巧

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

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