水煎韭菜盒子的做法

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主料

玉米面(1杯)，白面(1.5杯)，小苏打(少许)

辅料

韭菜(250克)，鸡蛋(1-2个)，虾皮(适量)，姜末(少许)，色拉油(1-2勺)

厨具

电饼铛

步骤

1、玉面，用80-90°水先烫。放少许小苏打。

2、放入白面，加入适量冷水，逐渐加，不能合的太溪，否则包时很容易破碎。如果水加多了，可以在加入白面，来减少液体量。

3、和好的面团。拍的光线足，其实是蛋黄色。

4、韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，姜末，加入色拉油，盐。搅拌好。

5、拌好的馅料

6、擀成园皮。开始包

7、煎锅或者电饼铛放入色拉油，包子依次摆入锅里，中小火，煎1分钟，

8、转大火的同时，加入半碗水，开锅后转入中火，

9、大概2-5分钟，水会靠干，这时包子也就熟了。如果喜欢焦黄底部，再小火煎1-2分钟。

10、装盘

菜谱简介

6月1日发的玉米面包子，跟这个做法几乎相同，不同的是这次是水煎，之所以水煎，是因为，韭菜不小心就会蒸过头，变黑色了，就会很难吃。

小诀窍

如果喜欢煎着吃，其他的馅料也可以煎，只是加水时要比韭菜陷多一些。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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