圣诞系列翻糖饼干的做法

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主料

黄油(100克)，鸡蛋(1个)，盐(0.2克)，糖粉(适量)，低筋面粉(200克)，干佩斯/翻糖膏(100克)，彩色糖珠(30个)，色素(3ml)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料，一样一样称好备用

2、黄油软化，加入糖粉

3、电动打蛋器先打至发白，分三次加入蛋液

4、筛入低粉，翻拌

5、用刮刀协助拌成面团

6、装入保鲜袋，擀平，冰箱冷藏30分钟

7、准备两款如图的饼干切模，切好饼干胚

8、烤箱预热170度，中层烤约20分钟

9、超平整的饼干胚

10、白色翻糖膏揉匀，擀平，用原先饼干切模切好翻糖皮，总共我用了3个颜色的翻糖底

11、以麋鹿为例子:棕色干佩斯擀平，切两个大小不一的圆形，在两圆形下包两个搓好的小圆球，用清水沾在饼干上，做个蝴蝶结

12、深棕色干佩斯搓长条，做好鹿脚，鹿角，随意沾上几颗彩色糖珠

13、小麋鹿饼干

14、圣诞老人饼干

15、圣诞花环饼干

16、整个系列

菜谱简介

很想做整个系列的圣诞节甜品台

小诀窍

整套饼千系列都是立体的哦！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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