杏鲍菇蚝油炒对虾的做法

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主料

杏鲍菇(1个)，对虾(200克)

辅料

掂粉(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备食才
杏鲍菇洗净，切粗条。
对虾洗净。

2、用剪刀剪去虾茫，从虾背剪开，去除虾线，漂净。

3、平底锅放适量水煮开，放点植物油，放下杏鲍菇焯一下，捞出。

4、取小碗，放适量清水，用淀粉，盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，调成汁.

5、锅里放油，下姜，蒜爆香。

6、放下对虾煸炒。

7、待对虾转色，加料酒去腥，放下杏鲍菇煸炒。

8、加入调汁煸炒。

9、待汤汁变稠，即可盛出。

菜谱简介

十月份，对虾大量上市，喜欢吃虾的我，怎么可能错过？做虾有很多方法，其实，只要喜欢，虾是怎么做都好吃的。今天用了一个杏鲍菇炒虾，味道还真没的说！

小诀窍

1.杏鲍菇炒的时间不宜过长。
2.可以加些醋，味道也很好。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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