香葱手抓饼的做法

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主料

A普通面粉(250克)，A水(160克)

辅料

B面粉(25克)，B猪油或者色拉油(50克)，葱姜蒜(适量)，花椒大料(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、250克面粉加160克水活成面团，静止20分钟。

2、面团静止的过程，制作油酥，白猪油或者色拉油入锅中烧热。猪油更香脆，色拉油口感也不错，根据个人喜好吧。

3、放入花椒大料、葱姜蒜炒香，小火炒5分钟左右，使油更好入味。

4、油过筛扔掉所有的配料，留下油，稍微晾凉，加入25克面粉拌匀。

5、做好的油酥，粘稠状的哦，稍微加点盐拌匀。

6、静止好的面团分3份。

7、把面团擀成长方形后刷一层油酥撒一层葱花。

8、像手风琴的样子把面片折叠起来。

9、从一头开始卷起来。

10、卷好的面团，压一下，擀薄。

11、擀成圆形。

12、平底锅中放油烧热，入平底锅或者电饼铛中，小火。

13、两面金黄即可，可以用铲子稍微使其松散些。

14、香喷喷的葱香手抓饼出锅喽。

15、又香又脆。

小常识

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