低糖豆渣芝麻饼干的做法

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主料

豆渣干(60克)，面粉(300克)

辅料

油(160克)，芝麻(20克)，糖(80克)，鸡蛋(2个)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好芝麻、糖、鸡蛋、油、豆渣。

2、把面粉过筛好备用。

3、容器中加入油、鸡蛋、糖用筷子搅拌均匀。

4、放入豆渣，浸泡半小时。（去水分，在烤箱中烘干过的）。

5、放入面粉。

6、用手揉成面团。

7、把保鲜膜铺到案板上，把面搓成长条，裹进保鲜膜定型。

8、然后用刀切成片，入烤盘中，摆好。

9、烤箱150度预热，放入烤箱中170度烤15分钟。

菜谱简介

早上喝豆浆剩下的，挤干水份，再用烤箱烘干过的。

小诀窍

每个烤箱的温度各不相同，烤的时候要多看看。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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